ชิรานุคะโจ
ชิรานุคะโจ

SCROLL DOWN

ชิรานุคะโจ

ชิรานุคะโจเป็น “เมืองแห่งอาหารและวัตถุดิบทำอาหาร” จากการที่มีกระแสน้ำอุ่นและกระแสน้ำเย็นของมหาสมุทรแปซิฟิกมาบรรจบกัน ทำให้มีแหล่งทำประมงที่อุดมสมบูรณ์ มีผลผลิตทางทะเลตลอดทั้งปี และยังมีผลผลิตที่หลากหลายจากบนผืนดินที่แวดล้อมด้วยแม่น้ำ ป่าอันสมบูรณ์ และภูมิอากาศที่เย็นสบาย เช่น ผักป่า ผลิตภัณฑ์จากนมและผลิตภัณฑ์ทางปศุสัตว์ ทำให้เมืองนี้เป็นเสมือนขุมสมบัติของวัตถุดิบทำอาหารที่เชฟจำนวนมากต้องติดใจ

ชำระล้างจิตใจที่หาดโคอิโทอิ

ชายหาดของชิรานุคะเป็นหาดทรายอันเงียบสงบตลอดแนวชายฝั่งที่สามารถชมมหาสมุทรแปซิฟิกอันกว้างขวางได้ มีดอกไม้ป่าบานตามฤดูกาล เป็นที่รักของผู้คนท้องถิ่นในฐานะของสวนดอกไม้ธรรมชาติที่อยู่ไม่ไกล จากการที่ถูกตั้งชื่อว่า “โคอิโทอิ (ถามความรัก)” ทำให้มีคู่รักมากันมากมาย ระยะหลังนี้ถูกใช้เป็นสถานที่ถ่ายทำภาพยนตร์ญี่ปุ่นหลายเรื่องด้วย

เทศกาลที่เชื่อมผู้คนและผืนดิน

ชิรานุคะเป็นจุดทำประมงที่ดีมาแต่โบราณ จึงเป็นที่ที่มี “เทศกาล” เพื่อขอบคุณท้องทะเลและขอให้ได้ผลผลิตจากการทำประมงจำนวนมาก ในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมของทุกปี จะมีขบวนแห่ศาลเจ้าจำลอง (มิโคชิ) ไปทั่วเมืองเพื่อขอให้มีพืชผลอุดมสมบูรณ์และออกเรือได้อย่างปลอดภัย อีกทั้งมีเทศกาลของชนเผ่าไอนุ อาทิ “เทศกาลปุนเปะ (วาฬ)” ที่เป็นพิธีกรรมดั้งเดิมและมีการเต้นรำแบบโบราณด้วย

ทันทะคะ เมืองแห่งชิโสะโชจู

“ทันทะคะทัน” เป็นโชจูที่ได้รับความนิยมอย่างมากไปทั่วประเทศในปัจจุบัน ผลิตจากพื้นที่ทันทะคะในชิรานุคะ ที่ซึ่งเป็นแหล่งผลิตชิโสะชั้นนำของฮอกไกโด โดยใบชิโสะนี้เป็นวัตถุดิบในการทำชิโสะโชจู (โชจูที่ทำจากชิโสะ) ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากการที่มีคนคนหนึ่งในทันทะคะเอาน้ำชิโสะมาผสมโชจูกิน

สุดยอดชีสที่ได้จากความทุ่มเทอย่างจริงจัง

เจ้าของร้านได้ทิ้งงานที่มั่นคงของตน แล้วหันไปเรียนการทำชีสแบบต้นตำรับของอิตาลี จากนั้นก็มาเปิดร้านขายชีส “ชิรานุคะระคุเคชะ” บนที่แห่งนี้ ด้วยความทุ่มเทอย่างจริงจังประกอบกับธรรมชาติอันงดงามและนมสดของชิรานุคะ ทำให้ได้ชีสที่มีรสชาติที่ทำให้ผู้เชี่ยวชาญด้านชีสยังประทับใจ มีให้เลือกตั้งแต่แบบชีสสดจนถึงแบบฮาร์ดและเซมิฮาร์ด

ถ้าพูดถึงชิรานุคะ ต้องหมึกยักษ์ยานากิ

หาดของชิรานุคะเป็นจุดทำประมงที่ดีเป็นอันดับต้น ๆ ของฮอกไกโด จับสัตว์น้ำได้หลากหลายชนิด ซึ่งต่างก็ได้รับการยอมรับอย่างดีในตลาด แต่มีอยู่ชนิดหนึ่งซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ของชิรานุคะที่มีชื่อเสียงมาก คือ “หมึกยักษ์ยานากิ” ที่จับขึ้นมาด้วย “การทำประมงแบบเบ็ดราว” แบบดั้งเดิม เป็นหมึกยักษ์ที่มีเนื้อแน่น ยิ่งเคี้ยวยิ่งอร่อย